Canh cà chua trứng – Món ăn quen thuộc, đơn giản ai cũng làm được
Canh cà chua trứng chắc hẳn là món ăn làng quê dân dã và quen thuộc đối với tất cả mọi người. Với hương vị đặc trưng khó có thể nhầm lẫn, mỗi khi thưởng thức bát canh cà chua trứng nóng hổi, làm gợi nhớ đến những ký ức tuổi thơ, đặc biệt là đối với những người con đi làm xa quê. Mặc dù là món ăn dễ làm và đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang lại lại không hề nhỏ, vẫn chứa hàm lượng dinh dưỡng cần thiết bổ sung cho cơ thể. Một bát cà chua trứng nóng hổi là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời chuyển lạnh, tham khảo cách chế biến ở bài viết dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cà chua trứng
Canh cà chua hay còn gọi là canh mây, vốn dĩ là món canh đã vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình. Canh cà chua trứng là một trong những món canh phổ biến nhất của sinh viên với đặc trưng nhanh, dễ làm, dễ ăn và cực rẻ. Carotene trong cà chua và riboflavin trong trứng đều là những dưỡng chất có lợi cho mắt. Vì vậy mà món canh này rất tốt cho thị lực. Bên cạnh đó, món trứng bác cà chua cũng thích hợp cho người có thể chất gầy gò, ốm yếu, người suy giảm thị lực và phụ nữ trong thời gian có kinh nguyệt.
Chất lecithin ở trong lòng trắng trứng có tác dụng kích thích tăng nhu động ruột non, chống xơ vữa động mạch, làm giảm cholesterol, hạn chế mỡ bám vào thành mạch. Các vitamin nhóm B, đặc biệt là B2 giúp phân giải các độc tố, bài trừ các chất gây ung thư. Ngoài ra thì lòng đỏ của trứng gà cũng giúp tăng cường trí nhớ.
Công thức nấu cà chua trứng đơn giản, bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 quả trứng vịt hoặc trứng gà
– 2 quả cà chua
– Hành lá, rau mùi
– Gia vị
Quy trình chế biến món ăn
– Hành lá, rau mùi rửa sạch cắt khúc nhỏ
– Trứng đập ra bát và đánh tan.
– Thái cà chua thành miếng nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo cho mềm. Đây là bí quyết để canh cà chua trứng có màu đẹp.
– Khi cà chua chín mềm, cho nước một lượng vừa ăn vào nồi rồi đun sôi. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
– Tiếp theo trút nhẹ trứng từ trong chén vào nồi. Dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay. Đồng thời hạ nhỏ lửa, nấu sôi thêm khoảng 2-3 phút cho trứng chín hẳn thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.
Một số lưu ý để nấu cà chua trứng không tanh
– Không nên dùng trứng vịt để nấu vì làm cho món canh bị tanh.
– Cà chua phải xào cho chín kỹ, nếu không sẽ gây lạnh bụng, khó tiêu, có hại cho dạ dày.
– Nên sử dụng cà chua chín để chế biến. Vì trong cà chua còn xanh có chứa chất Solanin (một loại glyco-alkaloid) – dễ gây ngộ độc.
– Nếu thích ăn đậu hũ, bạn thêm vào sau khi cho trứng để đậu không bị nát. Nếu muốn thêm thịt bằm thì cũng có thể cho vào cùng lúc xào cà chua để thịt được thấm đều gia vị.