Bí quyết làm bông điên điển xào bò cho mâm cơm nhà trở nên hấp dẫn
Bông điên điển là một loại rau dân dã của vùng sông nước miền Tây. Chúng ta thường hay bắt gặp người dân nơi đây chế biến bông điên điển thành nhiều món ngon khác nhau trên mâm cơm gia đình và thết đãi du khách gần xa mỗi khi đến thăm quê. Nếu đã có dịp thưởng thức qua bông điên điển xào bò chắc chắn sẽ làm người dùng nhớ mãi không quên vì hương vị đặc trưng mà nó mang lại. Học cách làm bông điên điển xào bò thơm ngon, lạ miệng với bài viết được đề cập dưới đây để trổ tài với cả nhà. Điều này chắc hẳn sẽ làm mới lạ mâm cơm gia đình và làm nhiều người tấm tắc ngợi khen, cùng thử ngay thôi nào!
Giá trị dinh dưỡng của món bông điên điển xào bò
Các món ăn được chế biến từ bông điên điển còn được xem là đặc sản của vùng nước lụt miền Tây Nam Bộ. Theo y học, bông điên điển có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc. Thậm chí theo kinh nghiệm dân gian ở đồng bằng sông Cửu Long, người ta dùng loại bông này làm thuốc bổ tim. Hạt điên điển có hàm lượng chất đạm cao (37%). Trong 100g lá điên điển (khô) có chứa: 26,30g protid, 4,2g lipid, 39,2g glucid, 14,6g cellulose.
Còn với giá trị dinh dưỡng của thịt bò thì không còn nghi ngờ gì rồi. Thịt bò giàu protein, vitamin, các axit amin, nó giúp bổ sung sắt và ngăn ngừa thiếu máu. Chính vì vậy sự kết hợp của bông điên điển xào với thịt bò đem lại chất dinh dưỡng rất cao.
Phương pháp thực hiện điên điển xào bò lạ miệng, thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
– 200 g đùi bò
– 200g bông điên điển
– Mì Rau bina
– Tỏi, muối, nước mắm, dầu olive
Quy trình chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp bò
– Với bông điên điển nên chọn loại bông tươi vàng. Khi mua về nên loại bỏ các cọng già, héo, bỏ các nhánh cứng, lấy những bông còn tươi. Sau khi lặt xong, ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch và vớt ra để ráo nước.
– Thịt bò nên được lựa chọn kỹ lưỡng và với món ăn này nên chọn thịt đùi tươi, thịt săn chắc. Bò thái lát mỏng, nêm với tỏi băm, nước mắm, muối, để 20 phút.
– Mì trụng nước sôi 5 phút, tráng nước lạnh, trộng với muỗng dầu olive.
Bước 2: Tiến hành xào bò với bông điên điển
Mở lửa và để chảo nóng vừa phải, bỏ vào một lượng vừa đủ dầu ăn, lưu ý nhỏ là với một món xào thì bạn không nên để quá nhiều dầu, nó sẽ dễ gây ngấy và trước đó khi ướp thì dầu ăn đã thấm vào thịt rồi. Tiến hành phi tỏi, xào nhanh bò, lấy bò ra. Cho bông điên điển vào xào 2 phút, cho bò vào, nêm nếm gia vị. Cho mì vào xào chung. Sau đó nhắc chảo xuống bếp.
Một số lưu ý khi xào bông điên điển
Với bông điên điển có 2 cách để chế biến:
– Cách 1 là sau khi xào thịt bò vừa săn rồi bỏ bông điên điển vào xào cho tới khi chín tới như là cách làm ở trên. Cách này hết sức nhanh gọn.
– Cách 2 là bạn xào xơ bông điên điển trước rồi vớt ra dĩa. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào chảo xào đến khi thịt săn lại, chín tới. Cuối cùng cho vào bông điên điển xào lại khoảng nửa phút rồi nêm nếm vừa miệng là xong. Với cách 2 này sẽ giúp bông điên điển giòn ngon hơn. Một lưu ý với thịt bò xào là bạn không nên xào quá lâu, xào càng lâu thì thịt bò càng dai hơn. Vì vậy nên xào đến khi thịt hơi săn lại và vừa chín tới là ổn rồi.
